Handgefertigt & immer frisch
Der Baumstriezel
Eine traditionelle Spezialität mit langer Geschichte — bei uns täglich frisch gebacken.
So wird's gemacht
Herstellung
Vom Teig bis zum knusprigen Gebäck — jeder Schritt passiert mit der Hand und mit Erfahrung.
Der Hefeteig
Ein besonderer Hefeteig wird nach traditionellem Rezept hergestellt — weich, elastisch und aromatisch.
Aufwickeln
Der Teig wird in langen Streifen ausgerollt und spiralförmig auf eine zylindrische Holzform aufgewickelt.
Am Grill
Die Baumstriezel werden langsam über dem Grill goldbraun gebacken — dabei entsteht der unverwechselbare Duft.
Karamellisiert
Mit Zucker bestreut karamellisiert die Oberfläche zu einer knusprigen, goldbraunen Kruste.
Woher kommt es?
Geschichte & Ursprung
Der Baumstriezel ist eine traditionelle siebenbürgische Spezialität, die ursprünglich nur zu großen Festen und besonderen Familienereignissen gebacken wurde. Wer das Rezept genau erfunden hat, ist nicht bekannt — sicher ist aber, dass der Ursprung in Siebenbürgen (Rumänien) liegt.
Bekannt wurde es unter anderem durch die Massenherstellung von Zucker in einer Zuckerfabrik, die 1881 erbaut wurde und das Gebäck für breitere Bevölkerungsschichten erschwinglich machte.
Heute ist der Baumstriezel unter verschiedenen Namen bekannt: Kürtőskalács (Ungarisch), Colac Secuiesc (Rumänisch), Trdelník (Tschechisch) oder Chimney Cake (Englisch). Er hat längst viele Länder und Kulturen erobert — auch in Österreich ist er zu Hause.
Unsere Angebote
Unsere Sorten
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